Program "Hygienické minimum pro školní jídelny" poskytuje komplexní přehled o právních předpisech, povinnostech pracovníků a zásadách hygieny ve školních jídelnách. Budou shrnuty podstatné znalosti v oblasti hygieny. Zopakujeme požadavky na pracovníky pracující ve stravovacích provozech, zásady osobní hygieny, zásady správné výrobní a hygienické praxe při přípravě pokrmů. Připomeneme, jaká nebezpečí mohou při manipulaci s potravinami způsobit onemocnění strávníků a jak jim v praxi předcházet. Připojte se k nám a zlepšete hygienické standardy ve vaší školní jídelně!

Zjistěte, zda váš systém HACCP odpovídá aktuálním požadavkům a praxi provozu. Seznamte se s nejnovějšími změnami, které se týkají teplotních limitů, alergenů a možností zjednodušení systému. Tento kurz vám poskytne praktické nástroje a strategie pro efektivní implementaci a aktualizaci HACCP ve vašem provozu.

Účastníci se seznámí s novým zákonem o řízení a kontrole veřejných financí účinného od 1. 1. 2027 a pochopí jeho hlavní principy. Identifikují jeho klíčové novinky a porovnají rozdíly mezi stávající a novou právní úpravou v oblasti vnitřního kontrolního systému v příspěvkových organizacích ÚSC. Posoudí dopady nové právní úpravy v praxi příspěvkových organizací ÚSC.

Účastníci se seznámí s novým zákonem o řízení a kontrole veřejných financí účinného od 1. 1. 2027 a pochopí jeho hlavní principy. Identifikují jeho klíčové novinky a porovnají rozdíly mezi stávající a novou právní úpravou v oblasti vnitřního kontrolního systému v příspěvkových organizacích ÚSC. Posoudí dopady nové právní úpravy v praxi příspěvkových organizací ÚSC.

Agenda zahrnuje přehled platné legislativy a souvisejících směrnic upravujících pracovní cesty. Dále se zaměřuje na pravidla zahájení a ukončení pracovní cesty, správné vyplnění cestovního příkazu, nároky na stravné a ostatní cestovní náhrady. Součástí je problematika vnitrozemských i zahraničních pracovních cest včetně kontrolní činnosti. Na závěr je řešena povinnost zpracování zprávy z pracovní cesty, vyúčtování náhrad a likvidace cestovního příkazu.

Účastníci získají komplexní informace z oblasti cestovních náhrad (od legislativy přes směrnice až ke kontrolnímu systému), naučí se správně vyplňovat cestovní příkaz a budou informováni o nejčastěji se vyskytujících chybách a problémech spojených s vyúčtováním pracovních cest.

Každá jídelna používá spoustu různých potravin a jejich zařazení do správné skupiny je jedním z nejnáročnějších úkolů, které vás čekají při výpočtu spotřebního koše. Zvládnete to? Webinář vám na konkrétních příkladech ukáže pravidla, podle čeho zařazovat a kam která potravina patří. Ukáže vám také, jak se k volbě vhodné skupiny dají využít informace z obalů. Předvede vám, co je to seznam složek, množství složek, čisté množství potraviny a výživové údaje a jaký je jejich význam pro správné zařazení potraviny. Webinář je dle nové vyhlášky.

Chcete mít jistotu, že vaše příspěvková organizace bude připravena na nový zákon o řízení a kontrole veřejných financí od 1.1.2027? Na semináři se seznámíte s novým zákonem o řízení a kontrole, novinky a rozdíly mezi stávajícím a novým zákonem. Získáte přehled klíčových změn, zásad řádného finančního řízení a fungování vnitřního kontrolního systému. Projdeme role a povinnosti osob vykonávajících kontrolu, výjimky z mechanismů i praktické dopady nové právní úpravy.

Seminář je určen pro ekonomy, účetní a vedoucí pracovníky příspěvkových organizací zřizovaných ÚSC, kteří chtějí efektivně řídit a kontrolovat finance své organizace.

Vadí vám, že se děti některým druhům pokrmů a potravin vyhýbají a že jídelna proto přestává plnit výživové normy? Když si děti nepopulární jídla objednají, velkou část z nich odnášejí do odpadu. Pro kuchařky je to velmi demotivující a nové recepty často nevedou ke zlepšení situace. Existují ale způsoby, jak tento stav můžete změnit. Webinář vás seznámí s tím, co konkrétně můžete udělat pro to, abyste taková jídla nabízeli úspěšněji. Ukáže vám, jak je vhodně a takticky zařazovat do jídelníčku, jak strávníkům pozitivně představit přínosy jídel a jak jim přiblížit obvyklá měřítka kvality školního stravování. Dozvíte se také, jak ovlivnit okolí strávníků, aby na ně působilo za vás. V druhé části webináře se seznámíte s konkrétními tipy na jídla z ryb, luštěnin, ovoce, zeleniny a mléka, která mají v praxi jídelen největší naději na úspěch, dále jak je vhodně připravovat, servírovat a nabízet.

Cukr a sůl jsou někdy též nazývaná jako „bíla zla“ – jsou tyto základní suroviny opravdu tak špatné pro naše zdraví nebo s nimi v kuchyni pouze nesprávně zacházíme? Nabídneme praktické rady pro zdravější stravování dětí. Naučíte se, jak správně používat cukr a sůl, jaké jsou jejich alternativy a jak postupně snižovat jejich množství v pokrmech. Získáte tipy na využití přírodních sladidel, jako je med, a syntetických sladidel, jejich výhodách a nevýhodách. Dozvíte se o doporučených denních dávkách cukru a soli pro děti i dospělé a jak nadměrná konzumace těchto látek ovlivňuje zdraví. Probereme také praktická doporučení pro školní jídelny, včetně správného čtení etiket výrobků a využití bylinek a koření jako alternativy k soli a cukru. Připojte se k nám a zlepšete kvalitu stravy ve vaší školní jídelně!

Řada školních jídelen provozuje doplňkovou činnost a další se k ní chystají, například proto, aby získaly více prostředků na platy. Narážejí přitom na to, že pro tuto činnost platí zcela jiné předpisy a pravidla než pro školní stravování. Znáte je? Webinář vás s nimi seznámí, provede vás celým postupem zavedení doplňkové činnosti, jejími případnými změnami a ukáže vám, jak vyhodnotit její výsledky a ekonomiku.